Le restaurant est ouvert au déjeuner et au dîner, du mardi au samedi.
Menus Classique / Fiction
Au déjeuner et au dîner
8 Évasions… Des cimes à la marée
ÉVASION DES CIMES À LA MARÉE Nous vous invitons à un voyage gourmand en huit temps, une promenade où chaque étape révèle une émotion différente.D’abord, une caresse tiède qui réconforte, suivie d’une brise fraîche aux accents délicats.Puis vient le murmure de la mer, léger et profond, qui laisse place à la force noble des terres.L’instant se…
5 Balades… Entre terre et mer
BALADE ENTRE TERRE ET MER Cinq instants pour un voyage des sens.Un premier souffle, léger, qui ouvre l’appétit et prépare l’éveil.Vient ensuite la mer, subtile et cristalline, offrant sa fraîcheur profonde.La terre prend alors le relais, généreuse et affirmée, révélant toute sa noblesse.Un détour par la richesse des fromages prolonge la découverte, comme un écho du…
Uniquement au déjeuner, en semaine
3 Promenades, un verre à la main…
PROMENADE DU SOL AUX FLOTS Trois escales pour un instant raffiné.Une entrée délicate pour éveiller les sens, un plat généreux où se révèle tout le savoir-faire, puis une douceur finale comme une signature.Le tout sublimé d’un verre de vin soigneusement choisi, pour offrir en un temps maîtrisé le privilège d’une parenthèse gastronomique.
Menu enfant "Nouvelle génération"(42€)
Les éphémères
Prochaines parenthèses gourmandes à la Table de Franck Putelat
Chasse & Truffes
La Table de Franck Putelat**
Sous les arbres silencieux, la forêt révèle ses trésors…Le parfum envoûtant de la truffe s’unit à la noblesse du gibier, pour un dîner d’exception imaginé par Franck Putelat.Une expérience culinaire proposée uniquement au dîner du 28 novembre.
Offres spéciales
La Table d’Hôte du Chef
Une pièce privatisée pour 4 à 8 personnes, avec vue sur la cuisine pour une expérience immersive unique. Ce soir, ce sont les cuisiniers qui vous servent et vous présentent leurs créations ! Aucun supplément n’est appliqué au prix des menus. Sur réservation préalable et sous réserve de disponibilités.
Dégustation privée
Vous avez une belle bouteille à faire découvrir à vos amis ? Profitez à la table d’hôte d’un service en sommellerie deux étoiles et de plats cuisinés en accord avec votre perle rare ! Aucun supplément n’est appliqué au prix des menus. Droit de bouchon par bouteille à partir de 50€ . Sur réservation préalable et…
Préface
Une expérience de découverte culinaire en 4 services réservée aux jeunes amateurs de gastronomie (moins de 35 ans).
Toute première fois
Vous n’avez jamais poussé la porte d’un restaurant étoilé ? La Table de Franck Putelat propose aux nouveaux clients un menu découverte tout compris en 4 services.
Coffrets cadeaux
Offrez un repas à la Table de Franck Putelat, ou un séjour repas et hôtel dans nos établissements d'exception à Carcassonne.
Menu enfants
